ConTatto

Da piccolo disegnavo tutto. Quella passione è diventata un modo di comunicare a cui ho dato pieno sfogo in pasticceria, dove dettaglio, precisione ed estetica si fondono per creare forme, idee e concetti sempre diversi.

A dire il vero all'alberghiero non volevo iscrivermi: mi ci ha iscritto mia madre. Oggi la ringrazio — perché la pasticceria ti permette di pensare, disegnare i progetti e vederli realizzati; e quando per la prima volta realizzai qualcosa di mio, mi sono sentito esplodere di gioia e di gratitudine per mia madre, che ancora oggi non smette mai di dirmi «hai visto che avevo ragione?!». Avevo appena segnato la mia strada. Avevo fame di conoscenza: i miei fallimenti non avevano mai una risposta né un rimedio. Così mi sono iscritto a Tecnologie Alimentari, laureandomi tra stagioni di lavoro e notti di studio.

Oggi mi regalo qualcosa che desideravo da anni: non una pasticceria tutta mia, ma un posto dove sorridere e far sorridere. Dove le persone vengono accolte, e dove lo stupore negli occhi di chi assaggia una mia creazione mi fa dire, ogni giorno: sì — è questo che voglio fare nella vita.